Gnocchis aux betteraves

Portion: Environ 4 douzaines
Gnocchi aux betteraves
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
2 minutes
Total:
32 minutes
Parce qu'on mange aussi avec nos yeux, cette recette de gnocchi est aussi délicieuse que belle à regarder. Au menu: recette de gnocchi aux betteraves.
Ingrédients
- 325 ml (1 ⅓ tasse) de betteraves coupées en cubes
- 325 ml (1 ⅓ tasse) de pommes de terre coupées en cubes
- 1 œuf
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine
- Environ 80 ml (⅓ de tasse) de farine (pour fariner la surface de travail)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron déposer les betteraves avec de l’eau et cuire à feu mi-fort jusqu’à temps que les betteraves soient tendres
- Retirer de l’eau bouillante et déposer dans l’eau très froide
- Éplucher les betteraves et couper en cubes
- Déposer les cubes de betteraves dans un bol et à l’aide d’un pied mélangeur réduire en purée
- Mélanger les betteraves avec la purée de pommes de terre et l’œuf
- Incorporer la farine et assaisonner
- Avec vos mains, pétrir la pâte environ 5 minutes, si la pâte semble être collante, ajouter de la farine
- Couper la pâte en 5 morceaux
- Rouler chaque morceau en saucisson d'environ 1 cm de diamètre
- Couper les saucissons à un intervalle de 1 cm
- Rouler chaque petit morceau de pâte sur une planche à gnocchi ou sur le dos d'une fourchette (facultatif)
- Déposer sur une tôle légèrement farinée et congeler jusqu'à l'utilisation
- Au moment de la cuisson, déposer la quantité de gnocchi congelés désirées dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, quand les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits
- Servir avec votre sauce préférée