Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches
Portion: Pour 2 personnes
Filet de morue au cari et salade tiède de pois chiches
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Un repas santé hyper protéiné, qui se prépare en moins de 30 minutes !
Ingrédients
Pour la morue
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 300 g de filet de morue
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Le jus d’un demi-citron ou de lime
Pour la salade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
- 1 canne de 540 ml de pois chiches
- 1 poivron mariné en pot (tu peux aussi en prendre un frais et le griller au four) coupé en dés
- Une douzaine de tomates cerises coupées en deux
- Une poignée de bébés épinards
- Une dizaine de feuilles de menthe ou de basilic ciselées
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de xérès
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, mélanger la poudre de cari et le paprika fumé
- Assaisonner la morue avec le mélange d’épices, le sel et du poivre puis réserver
Pour la salade
- Dans un poêlon avec la moitié de l’huile d’olive chauffée à feu moyen fort, colorer légèrement les pois chiches (environ 3 minutes)
- Ajouter les poivrons, les tomates cerises, les épinards, les herbes fraîches, le vinaigre, le reste de l’huile d'olive assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir et réserver
Pour la morue
- Dans un poêlon antiadhésif avec l’huile végétale chauffée à température moyen fort, saisir les morceaux de filet de morue (le côté assaisonné en premier) environ 3 minutes
- Baisser le feu à moyen, tourner le poisson, ajouter le beurre et laisser cuire un autre 2 minutes (si vous avez des bouts moins épais, enlever 1 minute à la cuisson de chaque côté)
- Retirer le poisson et déglacer le poêlon avec le jus de citron ou de lime
- Pour le service
- Déposer un peu de la salade de pois chiches dans une assiette avec un morceau de morue sur le dessus et verser un peu de beurre citronné qui se retrouve dans le poêlon
- Assaisonner au besoin et servir aussitôt
Notes
On pourrait remplacer la morue par n’importe quel poisson blanc comme de l’aiglefin, bar, sole ou tilapia.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
MIAM!!! rapide à préparer, goûteux mais pas trop, un coup de foudre.
Wow si facile et tellement pas plate comme recette, fais changement et moins de sel puisque plein de saveurs 😃