Côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran
Portion: Pour 4 personnes
Côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
25 minutes
Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: côtelettes d’agneau avec ratatouille au safran
Ingrédients
- 8 côtelettes d’agneau
- 1 poivron rouge grillé
- 1 courgette (zucchini) coupée en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur
- 60 ml (4 c. à soupe) d’oignon rouge ciselé
- Une dizaine de feuilles de menthe ciselées
- 1 gousse d’ail hachée
- 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
- Une douzaine de pistils de safran
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Griller les côtelettes d’agneau environ 3 minutes de chaque côté (on cherche une cuisson médium saignant)
- Réserver
- Griller les poivrons rouges de chaque côté
- Enlever un peu de la pelure brûlée, mais en garder un peu pour le goût
- Couper en petits dés déposer dans un bol et réserver
- Griller les tranches de courgette environ 1 minutes de chaque côté
- Couper en petits dés et ajouter dans le bol avec les poivrons
- Dans le même bol, ajouter les oignons rouges, la menthe, l’huile d’olives, le safran et assaisonner avec le sel et le poivre
- Servir l’agneau sur un lit de pâtes
- Garnir l’agneau avec la ratatouille
Notes
On peut ajouter des tomates cerises à notre ratatouille, mais j’ai préféré les griller en grappes et les servir en à côté.
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