Tempeh à la “crème” de soya et au romarin selon Loounie
Portion: Pour 4 personnes
Tempeh à la “crème” de soya et au romarin selon Loounie
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
35 minutes
Total:
45 minutes
Une adaptation végétalienne de la recette de poulet cuit au lait selon Benoit St-Jean proposée lors de l'épisode #42 de Bob le Chef LIVE!
Ingrédients
- 1 bloc de tempeh (environ 250 g)
- 125 ml (½ tasse) de fécule de maïs
- 60 ml d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- Quelques branches de romarin frais, au goût
- Le jus d’un demi citron
- 250 ml (1 tasse) de crème de soya
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron rempli d’eau froide, déposer le bloc de tempeh, porter à ébullition, réduire le feu puis laisser mijoter environ 10 minutes.
- Retirer de l’eau puis couper en deux (dans le sens de l’épaisseur) puis en petits triangles (ça devrait donner une trentaine de morceaux).
- Saupoudrer les triangles de fécule de maïs puis saler légèrement.
- Dans une poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen puis cuire les morceaux de tempeh environ 5 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).
- Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail et le romarin.
- Déglacer avec le jus de citron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- Ajouter la crème de soya, réduire à feu doux et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin (sel et poivre).
- Servir avec les accompagnements de votre choix (on a ici servi le tempeh accompagné de pommes de terres grelot sautées à l’ail et de champignons enokis).
- Bon appétit !
