Préparation:
3 heures 45 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
4 heures 5 minutes
Il existe deux sortes de pâtes à tartes: La pâte brisée et la pâte sucrée. Perso, je fais presque toujours la brisée car je peux aussi l’utiliser pour faire des pâtés à la viande ou au poisson. Photo de tarte au chocolat via Shutterstock.com
Ingrédients
Pour la pâte:
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550 ml. de farine
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175 ml. de beurre mou, mais pas fondu
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80 ml. d’eau froide
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Une pincée de sel
Pour la farce au chocolat:
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200 g. de chocolat noir
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200 ml. de crème
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100 ml. de beurre
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2 jaunes d’oeufs
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Une pincée de sel
Marche à suivre
Pour la pâte:
- Dans un bol, verser la farine et le sel et le beurre et mélanger à l’aide d’une fourchette
- Incorporer l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
- Ajouter de l’eau au besoin
- Couvrir (Idéalement avec de la péllicule plastique) et réfrigérer environ 1 hrs
- Retirer du frigo et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau
- Déposer dans une assiette à tarte et réserver jusqu’à l’utilisation
Pour la farce au chocolat et l'assemblage:
- Dans un four préchauffé à 350°F précuire une pâte à tarte 20 minutes (Déposer un poids sur la pât durant la cuisson afin qu’elle ne gonfle pas)
- Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre
- Ajouter la crème, laisser refroidir 2 minutes et incorporer les oeufs et le sel
- Verser sur la pâte à tarte et cuire au four préchaffé à 350°F pendant 10 minutes
- Réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster
