Poire Belle Hélène de dépanneur
Portion: Pour 2 personnes
Poire Belle Hélène de dépanneur
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
30 minutes
Comme je n'avais pas ne "bon" chocolat ni de noix, j'ai opté pour une version "dépanneur" de ce classique de la gastronomie française: la poire Belle Hélène.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 1 oz de whisky (ou brandy)
- 1 poire
- 2 barres (environ 90 g au total) de chocolat aux noix (hershey's par exemple), coupées en morceaux
- Environ 75 ml (5 c. à soupe) de crème 15%
- 1 boule de crème glacée à la vanille
Marche à suivre
- Dans un petit chaudron sur un rond à feu moyen-doux, déposer le sucre, l'eau et le whisky.
- Pendant ce temps, éplucher la poire, en retirer le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne puis la couper en deux. Déposer dans le chaudron avec le sirop (afin de les pocher) et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
- En guise de bain marie, déposer un grand cul de poule de métal sur le dessus du chaudron.
- Y déposer le chocolat et la crème et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'on obtienne une texture homogène. Si le chocolat n'est pas assez liquide, ajouter un peu de crème.
- Dans une coupe à dessert, déposer une demie-poire, la crème glacée, l'autre demie-poire et garnir de sauce au chocolat.
