Tarte à la lime style "key lime pie"

Portion: Pour une tarte

Tarte à la lime style "key lime pie"

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Temps total: 2 heures 50 minutes

Photo de "Key Lime Pie" via shutterstock.com

Ingrédients

Pour la croûte:

  • 325 ml de chapelure de graham
  • 125 ml de sucre en poudre
  • 80 ml de beurre fondu

Pour l'appareil à la lime:

  • 1 canne de 300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand
  • 6 jaunes d’oeuf
  • 125 ml de sucre en poudre
  • 175 ml de jus de lime

Pour le glaçage:

  • 1 canne de 560 ml de lait de coco
  • 125 ml de sucre à glacer

Marche à suivre

Pour la croûte:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients
  2. Tapisser le fond d’un moule à tarte amovible
  3. Réserver

Pour l'appareil à la lime:

  1. Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  2. Verser sur la croûte
  3. Cuire au four préchauffé à 325°F pendant 20 minutes
  4. Retirer du four et laisser refroidir

Pour le glaçage:

  1. Réfrigérer la canne de lait de coco environ 2 heures
  2. À l’aide d’une cuillère, récupérer la partie crémeuse de lait de coco sans l’eau qui se retrouve dans le fond de la canne (récupérer l’eau pour des smoothie le matin, c’est fou bon)
  3. Déposer la crème de lait de coco dans un bol très froid et à l’aide d’un mélangeur électrique fouetter environ 2 minutes
  4. Ajouter le sucre à glacer et continuer de fouetter un autre 3 minutes
  5. Verser la crème de coconut sur la tarte et réfrigérer le tout jusqu’au moment du service

Notes

Pour une déco supplémentaire, saupoudrer avec de la noix de coco grillée


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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