Tagliatelle de Parme

Tagliatelle de Parme
Portion: Pour 4 personnes

Tagliatelle de Parme

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Ce plat, digne d’un restaurant branché du Plateau, se prépare en moins de 30 minutes ! #misto

Ingrédients

  • 1 boîte de 454 g de tagliatelle
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d'olive
  • 125 g de prosciutto de Parme (ou de Laval) tranché mince et déchiré en petit morceaux
  • 1 tête de brocoli coupée en petits bouquets
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote grise ciselée
  • 80 ml (environ ⅓ de tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de crème 15% ou 35% (dépendant notre niveau de forme physique 😉 )
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert marinés (facultatif)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage
  2. Égoutter et asperger avec la moitié de l’huile d’olive
  3. Dans une grande poêle chauffée à feu mi-fort avec l’autre moitié de l'huile, cuire le prosciutto et le brocolis (environ 3 minutes)
  4. Ajouter l’ail et l'échalote et poursuivre la cuisson une minute
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire (évaporer) environ de moitié
  6. Incorporer la crème et porter à ébullition
  7. Baisser le feu à basse température, ajouter les pâtes cuites et laisser réduire jusqu'à consistance désirée
  8. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre
  9. Garnir avec les grains de poivre vert marinés

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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