Soupe à l’oignon au vin rouge

Soupe à l'oignon au vin rouge
Portion: Pour 2 personnes

Soupe à l'oignon au vin rouge

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 45 minutes

Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du « smoked meat » ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux.

Ingrédients

  • 50 ml d'huile végétale
  • 3 oignons espagnols tranchés en demi-rondelles
  • 375 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de volaille ou de boeuf ou au pire de l'eau
  • Sel, poivre au goût
  • Quelques croûtons de vieux pain sec
  • 1 tasse de ton fromage préféré

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu mi-fort avec de l'huile chaude, suer l'oignon
  2. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié
  3. Ajouter le bouillon de volaille
  4. Assaisonner et laisser mijoter de 20 à 30 minutes
  5. Verser la soupe dans des bols allant au four
  6. Ajouter les croûtons de pain et le fromage sur le dessus
  7. Envoyer au four à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit gratiné

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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