Soupe à l’oignon au vin rouge
Portion: Pour 2 personnes
Soupe à l'oignon au vin rouge
Temps de prep:
5 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total:
45 minutes
Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du « smoked meat » ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux.
Ingrédients
- 50 ml d'huile végétale
- 3 oignons espagnols tranchés en demi-rondelles
- 375 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de volaille ou de boeuf ou au pire de l'eau
- Sel, poivre au goût
- Quelques croûtons de vieux pain sec
- 1 tasse de ton fromage préféré
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu mi-fort avec de l'huile chaude, suer l'oignon
- Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié
- Ajouter le bouillon de volaille
- Assaisonner et laisser mijoter de 20 à 30 minutes
- Verser la soupe dans des bols allant au four
- Ajouter les croûtons de pain et le fromage sur le dessus
- Envoyer au four à "broil" jusqu'à ce que le fromage soit gratiné
