Sauce bolognaise selon grand-maman Colette
Portion: Donne une grosse batch
Sauce bolognaise selon grand-maman Colette
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
2 heures
Total:
2 heures 30 minutes
Et oui, une autre recette de sauce à spag. Cette fois-ci, c’est ma blonde (Victoria Charlton) qui me fait découvrir la sauce bolognaise typiquement québécoise de grand-maman Colette et c’est vraiment bon !
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail hachée
- 1 poivron vert haché
- 2 bâtonnets de céleri émincés
- 500 g (un peu plus d’une livre) de viande hachée (on a prit un mélange de bœuf, porc et veau)
- Une canne de 680 ml de sauce tomates
- Une bouteille de 455 ml de sauce chili
- Une canne de 398 ml de tomates broyées
- Une canne de 284 ml de champignons tranchés
- Une canne de 284 ml de crème de tomate
- Une canne de 156 ml de pâte de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 10 ml (2 c. à thé) de chili broyé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron chauffé à feu moyen avec l’huile, suer le poivron, le céleri et l’ail (environ 3 minutes)
- Ajouter la viande et à l’aide d’une cuillère en bois la défaire en morceaux
- Poursuivre la cuisson un bon 5 minutes
- Ajouter la sauce tomates, la sauce chili, les tomates broyées, les champignons, la crème de tomates, la pâte de tomates, les feuilles de laurier et le chili broyé
- Porter le tout à ébullition puis réduire la température à feu doux et laisser mijoter pendant environ 2 heures
- Assaisonner au besoin et servir avec tes pâtes préférées !
Notes
Si vous n'aimez pas les champignons, n’en mettez pas, tout simplement ! 😉
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sangiovese
Vin rouge | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.
