Préparation:
15 minutes
Cuisson:
1 minute
Total:
16 minutes
Je vous propose une recette de kale super simple qui sera idéale pour accompagner un souper de brochettes et de riz et/ou pour bien remplir la boîte à lunch du lendemain.
Ingrédients
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Une douzaine de feuilles de kale
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1 poivron rouge coupé en cubes
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Un demi concombre anglais coupé en ¼ de rondelles
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Une trentaine d’olives noires dénoyautées
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2 oignons verts ciselés
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125 gr de fromage feta coupé en cubes
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25 ml de vinaigre de vin rouge
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75 ml d’huile d’olive
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de kale environ 1 minute
- Les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson puis essorer et hacher grossièrement
- Dans un bol, mélanger les feuilles de kale avec tous les autres ingrédients
- Servir froid
Notes
Pour une petite touche encore plus "grecque", ajouter une petite pincée d'origan séché.
