Préparation:
10 minutes
Cuisson:
1 heure 15 minutes
Total:
1 heure 25 minutes
Un végétarien, kessé ça mange en hiver??? Du ragoût, comme tout le monde!
Ingrédients
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75ml. d’huile végétale ou d’olive
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225g. de tofu ferme coupé en cubes (375ml.)
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2 pommes de terre de taille moyenne coupées en cubes (500ml.)
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2 carottes de taille moyenne coupées en cubes (250ml.)
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2 gousses d’ail hachées
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1 canne de 796ml. de tomates broyées
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1 canne de 540ml. de fèves noirs égoutées et rincées
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1 canne de maïs en grains
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10ml. de poudre de curcuma
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10ml. de poudre de chili
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10ml. de poudre de curry
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10ml. de paprika
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l’huile chauffé à feu fort, colorer les pommes de terre et les carottes
- Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail et le tofu, poursuivre la cuisson environ 1 minute
- Ajouter les tomates, les fèves, le maïs et les épices
- Laisser mijoter environ 75 minutes
- Rectifier l’assaisonnement
- Garnir de yogourt nature et d’oignon vert ciselé
