Pâte à tarte de base
Portion: Donne 2 grandes abaisses ou 4 petites
Pâte à tarte de base
Préparation:
20 minutes
Temps de réfrigération:
1 heure
Total:
1 heure 20 minutes
Comme son nom l'indique, une recette de pâte à tarte simple, aussi communément appelée pâte brisée, pour laquelle aucun outil spécialisé ne sera requis. Parfaite pour une recette de tarte aux pommes ou encore, un pâté aux légumes maison !
Ingrédients
- 625 ml (2 ½ tasses) de farine
- Une bonne pincée de sel (environ ½ c. à thé)
- 200 ml (⅘ tasse) de beurre froid
- Environ 90 ml (6 c. à soupe) d’eau très froide
Marche à suivre
- Dans un cul de poule, mélanger la farine avec le sel
- Couper le beurre froid en petit cube et l’ajouter à la farine
- À l’aide d’une fourchette, écraser le beurre dans la farine jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse (les morceaux de beurre devraient avoir environ la grosseur de des petits pois)
- Ajouter l’eau graduellement (c’est possible qu’elle ne soit pas toute nécessaire) et mélanger à l’aide des mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte
- Couper la pâte en deux, façonner une galette avec chaque moitié et envelopper avec de la pellicule plastique (en formant des galettes avec la pâte avant de réfrigérer, ce sera plus facile de l’abaisser au rouleau à pâte au moment de s’en servir)
- Réfrigérer au moins 1 heure avant d’utiliser
Notes
Coupe une moitié de pâte un peu plus grosse que l’autre. La plus grosse servira à tapisser le fond de l’assiette à tarte et les rebords donc, elle aura une plus grande surface à couvrir que celle du dessus.
J’ai fait les pets de soeur ils sont fabuleux j’ai fait un petit changement en ajoutant du beurre de peanut fondu à essayer sais très bon et j’ai badigeonner avec un oeuf le dessus s’était parfait merci pour cette recette
Bonjour, peut-on remplacer le beurre par de la graisse crisco
Oui, pourquoi pas ! C’est certain que personnellement, je préfère avec du beurre mais il fut un temps où tout le monde cuisinait au crisco 😉