Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau

Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau
Portion: Pour une fournée

Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau

Temps de prep: 1 heure 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 2 heures 20 minutes

Félicitations et merci à Yannick Duchesneau pour cette délicieuse et très accessible recette de pain de mie maison, testée et approuvée par Bob et Mathieu St-Onge lors de l'épisode #92 de Bob le Chef LIVE !

Ingrédients

  • 375 g de farine de blé
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure
  • environ 375 ml (1 ½ tasse) de Lait 3.25% tiède
  • 1 bonne grosse pincée de sucre
  • 1 petite pincée de sel
  • ¼ de tasse (4 c. à soupe) de beurre température pièce, en dés

Marche à suivre

  1. Déposer la levure dans un bol puis mélanger avec le lait et le sucre
  2. Ajouter la farine et le sel (optionnel: certains ajoutent un œuf entier) et mélanger (plier) jusqu’à la formation d’une boule (je le fais au robot mélangeur avec le crochet à vitesse minimum pendant environ 5 minutes)
  3. Ajouter les morceaux de beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé de façon homogène
  4. Pétrir jusqu’à ce que le réseau gluténique soit formé
  5. Former une boule et laisser reposer dans le moule pendant environ une heure
  6. Préchauffer le four à 350°F.
  7. Faire cuire environ 1 heure

Yannick Duchesneau

Membre en règle des habitués de #BLCLIVE.

Yannick Duchesneau

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *