Lait de poule “deluxe”
Portion: Pour 4 cocktails
Lait de poule "deluxe"
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
3 minutes
Total:
13 minutes
Parce que qui dit Noël, dit lait de poule, aka eggnog ! On avait déjà une recette super simple de lait de poule sur notre site, mais celle-ci est tellement bonne qu’on a dû l’ajouter.
Ingrédients
Pour le lait de poule
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 125 ml (½ tasse) de crème 15%
- 1 gousse de vanille (ou 2.5 ml d’extrait de vanille liquide)
- 4 coups de microplane de noix de muscade (une pointe de couteau de muscade râpée)
- 1 bâtonnet de cannelle
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre granulé
- 4 jaunes d’œufs
Pour la déco
- Un orange coupée en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé
- 125 ml (½ tasse) de rhum, whisky ou whisky à l’érable (le Sortilège est malade)
Marche à suivre
Pour le lait de poule
- Dans une casserole à feu mi-fort, porter à ébullition le lait, la crème, la vanille, la muscade, la cannelle et le sucre
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs
- Ajouter un peu du mélange bouillant (environ 30 ml) aux jaunes d’œufs en fouettant vigoureusement
- Ajouter le reste du lait à coup d’environ 45 ml en n’arrêtant jamais de fouetter
- Ajouter l’alcool
Pour la déco
- Verser un peu de sucre dans un bol
- Couper une orange en 2 et frotter le contour des verres de services avec la chair d’orange
- Tremper le rebord du verre dans le sucre de façon à faire une couronne de sucre
- Remplir chaque verre au ¾ et garnir de crème fouettée et d’une “canne” de Noël
Notes
Si on utilise du whisky à l'érable comme alcool, couper la quantité de sucre de moitié.
Wow ca goûte tellement bon, j’avais j’amais bu de lait de poule. J’ai mis comme boisson le coureur des bois c’ėtait juste wow et rewow.
Je pense que ca va être un rituel a chaque année chez nous maintenant. Merci