Espadon grillé avec sauce vierge

Espadon grillé avec sauce vierge
Yield: Pour 4 personnes

Espadon grillé avec sauce vierge

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Total Time: 15 minutes

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: espadon grillé avec sauce vierge

Ingredients

  • 4 filets d’espadon d’environ 140 g chacun
  • Une douzaine de tomates cerises, coupées en 4
  • 15 ml (1 c.à soupe) de câpres
  • 15 ml (1 c.à soupe) d’échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 5 feuilles de basilic ciselées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Assaisonner les filets d’espadon avec du sel
  2. Sur un grill chaud, déposer les filets d’espadon et les griller environ 3 minutes de chaque côté
  3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients
  4. Dans une assiette, déposer un filet d’espadon, garnir avec la sauce vierge et servir aussitôt

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

One thought on “Espadon grillé avec sauce vierge

  • 4 August 2020 at 12:00
    Permalink

    bonjour
    j’aimerais avoir la recette de la salade orzo svp

    merci

    Reply

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