Conchiglie (coquilles) de la mer

Conchiglie (coquilles) de la mer
Portion: donne 4 grosses portions

Conchiglie (coquilles) de la mer

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes

Une fois de plus, je vous partage un classique du défunt restaurant Misto: les conchiglie (coquilles) de la mer, un plat synonyme de réconfort et nostalgie pour moi.

Ingrédients

  • 1 boîte de 454 g de conchiglie (coquilles)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lbs) de crevettes décortiquées (prends la grosseur que tu veux)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (ou canola)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • Environ ¼ d’un oignon rouge émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de curry moulu
  • 60 ml (¼ de tasse) de vin blanc
  • 180 ml (¾ de tasse) de crème à cuisson 15% (ou 35% au goût)
  • 1 Litre (4 tasses) d’épinards frais, pas compactés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron avec de l’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage
  2. Égoutter, asperger avec l’huile d’olive puis réserver
  3. Dans un grand poêlon avec l’huile végétale chauffée à feu moyen fort, cuire les crevettes, l’ail, le poivron, l’oignon, les tomates séchées et le curry
  4. Une fois les crevettes cuites, les retirer et réserver
  5. Déglacer le poêlon avec le vin blanc puis laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème, les épinards, les pâtes et les crevettes
  7. Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
  8. Assaisonner et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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