Clafoutis aux framboises

Clafoutis aux framboises
Portion: Pour 8 bonnes parts

Clafoutis aux framboises

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 35 minutes

Quand j'ai demandé à Stéphanie Neveu ce qu'elle voulait cuisiner pour son passage à #BLCLIVE, elle m'a répondu "un clafoutis". Ça tombe bien parce que je n'avais encore jamais publié de recette de ce classique français !

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • ⅓ de tasse (environ 85 ml) de sucre
  • Quelques gouttes d’essence de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35%
  • ⅔ de tasse (environ 165 ml) de farine
  • ⅓ de tasse (environ 85 ml) de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml (environ 2 tasses) de framboises
  • Sucre à glacer (facultatif)

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Dans un cul de poule, battre les oeufs, le sucre et la vanille. On appelle ça “blanchir”.
  3. Incorporer la crème, la farine, le beurre, la vanille et le sel fondu sans arrêter de fouetter.
  4. Graisser un moule à tarte (rond ou frisé)
  5. Y déposer les framboises puis verser le mélange par dessus.
  6. Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent et poursuivre d’environ 5 minutes si ce n’est pas assez cuit)
  7. Saupoudrer de sucre à glacer au moment de servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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