Champignons marinés
Portion: Donne environ 2 pots Mason
Champignons marinés
Préparation:
2 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
22 minutes
Peu importe l'occasion festive, voici une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille. Au menu: champignons marinés maison.
Ingrédients
- 2 "cannes" (boîtes de conserve) de champignons entiers
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin rouge
- Jus de 1 citron
- 3 gousses d’ail entières
- 1 c. à soupe (15 ml) de chili en flocons
- 2 feuilles de laurier
- 1 bonne pincée de gros sel
- Environ (500 ml) 2 tasses d'huile d'olive
Marche à suivre
- Égoutter les champignons
- Dans une casserole, amener à ébulition le reste des ingrédients, sauf l'huile d'olive
- Ajouter les champignons, réduire à feu moyen doux et laisser mijoter environ 15-20 minutes
- Égouter les champignons puis déposer dans des pots Masson (on peut récupérer les feuilles de laurier pour ajouter encore plus de saveur)
- Couvrir avec l'huile d'olive et fermer les pots
- Réfrigérer et servir
Notes
On peut aussi utiliser des petits champignons frais pour cette recette. Il suffit simplement de cuire les champignons pendant environ 5 minutes avant de réduire le feu à l'étape 3.
Pour éviter le gaspillage, conserver le jus de cuisson des champignons et s'en servir soit pour déglacer une recette future, soit en guise de bouillon dans une recette de viande braisée.
Cette recette n'est pas cuisinée sous-vide. Je la qualifierais de "champignons marinés minute", ou presque. Ils se conservent donc environ une semaine au frigo.
se garde combien de temps et avec des frais est ce que ca marche parei?merci
Se garde combien de temps merci
se conserve combien de temps
RECETTES différentes entre ce qui est écrit et dit …
écrit : 1/2 citron , pas de sel et ajouter le jus de cuisson
dit : 1 citron, poignée de sel et ajouter l”huile d’olive….
Bonjour,
Suite à votre commentaire, on a précisé la recette écrite (qui avait été rédigée pour une plus petite quantité de champignons) et ajouté quelques notes, afin qu’elle se colle mieux à la version vidéo.
Merci d’avoir pris le temps de nous signaler la coquille !
L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef
Allô Bob! Je me cherche une version à faire avec des séchés! Et qui marineraient en pot! Tu as ça?
Combien de temps se conserve des champignons marinés?
Svp
Combien de temps ce conserve des champignons marinés