Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre

Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre
Portion: Pour 4 plats principal, 8 garnitures ou 8 soupes si vous doublez l'eau !

Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes

Telle que cuisinée par Danny Saint-Pierre lors du 18ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny Saint-Pierre.

Ingrédients

  • 1 oignon blanc ciselé finement
  • 250 ml (1 tasse) de céleri haché
  • 500 ml (2 tasses) de poivrons rôtis du commerce en dés (2 pots de 300 ml)
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • La chair de 4 saucisses Italiennes douces
  • 1 œuf
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure
  • 500 ml (2 tasses) de pois chiches cuits

Marche à suivre

  1. Dans une cocotte couverte, suer doucement les légumes pendant 15 minutes
  2. Ajouter la pâte de tomate, la feuille de laurier et l’eau puis laisser frémir à feu doux
  3. Pendant ce temps, dans un cul de poule, bien mélanger la chair à saucisse avec la chapelure et l’œuf
  4. Diviser avec une cuiller à thé puis façonner en boulettes
  5. Saisir les boulettes à la poêle et les ajouter à la cocotte
  6. Laisser frémir environ 15 minutes
  7. Ajouter les pois chiches, poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes et servir

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Italie

Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.

Danny St Pierre

Inverseur de poutine, interprète de pizza, hyperactif du fourneau, cuisinier radiophonique, vulgarisateur culinaire et amateur de moutarde baseball, Danny St Pierre joue au restaurant depuis 1993.

Danny St Pierre

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