Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre

Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre
Portion: Pour 4 plats principal, 8 garnitures ou 8 soupes si vous doublez l'eau !

Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Telle que cuisinée par Danny Saint-Pierre lors du 18ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny Saint-Pierre.

Ingrédients

  • La chair de 4 saucisses Italiennes douces
  • 1 oeuf
  • 125 ml de chapelure
  • 500 ml de poivrons rôtis du commerce en dés (2 pots de 300 ml)
  • 1 oignon blanc ciselé finement
  • 250 ml de céleri haché
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 500 ml de pois chiches cuits
  • 60 ml de pâte de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 750ml d’eau

Marche à suivre

  1. Dans une cocotte couverte, suer doucement les légumes pour 15 minutes, ajouter la pâte de tomate, l’eau et laisser frémir sur un feu doux
  2. Mélanger la chapelure et l’oeuf puis la chair à saucisse
  3. Diviser avec une cuiller à thé puis façonner en boulettes
  4. Saisir les boulettes à la poêle et les ajouter à la cocotte, frémir 15 minutes
  5. Ajouter les pois chiches et réserver

 

Danny St Pierre

Inverseur de poutine, interprète de pizza, hyperactif du fourneau, cuisinier radiophonique, vulgarisateur culinaire et amateur de moutarde baseball, Danny St Pierre joue au restaurant depuis 1993.

Danny St Pierre

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