Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
45 minutes
Telle que cuisinée par Danny Saint-Pierre lors du 18ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny Saint-Pierre.
Ingrédients
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La chair de 4 saucisses Italiennes douces
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1 oeuf
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125 ml de chapelure
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500 ml de poivrons rôtis du commerce en dés (2 pots de 300 ml)
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1 oignon blanc ciselé finement
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250 ml de céleri haché
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4 gousses d’ail écrasées
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500 ml de pois chiches cuits
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60 ml de pâte de tomate
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1 feuille de laurier
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750ml d’eau
Marche à suivre
- Dans une cocotte couverte, suer doucement les légumes pour 15 minutes, ajouter la pâte de tomate, l’eau et laisser frémir sur un feu doux
- Mélanger la chapelure et l’oeuf puis la chair à saucisse
- Diviser avec une cuiller à thé puis façonner en boulettes
- Saisir les boulettes à la poêle et les ajouter à la cocotte, frémir 15 minutes
- Ajouter les pois chiches et réserver
