Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre
Portion: Pour 4 plats principal, 8 garnitures ou 8 soupes si vous doublez l'eau !
Cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny St Pierre
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
35 minutes
Total:
50 minutes
Telle que cuisinée par Danny Saint-Pierre lors du 18ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de cassolette de boulettes et pois chiches aux poivrons selon Danny Saint-Pierre.
Ingrédients
- 1 oignon blanc ciselé finement
- 250 ml (1 tasse) de céleri haché
- 500 ml (2 tasses) de poivrons rôtis du commerce en dés (2 pots de 300 ml)
- 4 gousses d’ail écrasées
- 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
- 1 feuille de laurier
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- La chair de 4 saucisses Italiennes douces
- 1 œuf
- 125 ml (½ tasse) de chapelure
- 500 ml (2 tasses) de pois chiches cuits
Marche à suivre
- Dans une cocotte couverte, suer doucement les légumes pendant 15 minutes
- Ajouter la pâte de tomate, la feuille de laurier et l’eau puis laisser frémir à feu doux
- Pendant ce temps, dans un cul de poule, bien mélanger la chair à saucisse avec la chapelure et l’œuf
- Diviser avec une cuiller à thé puis façonner en boulettes
- Saisir les boulettes à la poêle et les ajouter à la cocotte
- Laisser frémir environ 15 minutes
- Ajouter les pois chiches, poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes et servir
Notes
Accord suggéré
Boute-En-Train • Sangiovese
Vin rouge | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. C’est coloré, ça sent les cerises et les violettes. Dans ta bouche, c’est fruité et élégant. Ça goûte l’Italie et ça goûte bon.
