Cacio e pepe à la courge spaghetti
Portion: pour 4 personnes
Cacio e pepe à la courge spaghetti
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
45 minutes
Total:
55 minutes
Ce classique italien, habituellement fait avec des pâtes, représente l’essence même de l’anarchie culinaire: un bon plat réalisé avec peu d’ingrédients. Au menu: recette de cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre) à la courge spaghetti.
Ingrédients
Pour la courge spaghetti
- 1 courge spaghetti de taille moyenne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Pour la sauce cacio e pepe
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 80 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 375 ml (1 ½ tasses) de fromage parmesan (parmigiano)
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre du moulin
- Sel au goût
Marche à suivre
Pour la courge spaghetti
- Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et la vider de ses graines
- Badigeonner l’huile d’olive puis assaisonner
- Déposer les deux demies courges sur une plaque chemisée d’un papier parchemin (côté chair sur la plaque)
- Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 45 minutes
- Retirer du four puis, à l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur pour obtenir la texture “spaghetti”
- Assaisonner au besoin puis réserver
Pour la sauce cacio e pepe
- Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort, mettre l’eau, le beurre et la courge
- Dès que ça commence à mijoter, ajouter le fromage et le poivre
- Mélanger légèrement jusqu’à ce que la courge devienne crémeuse
- Servir aussitôt
Notes
Pour une version plus “santé”, remplacer le beurre par de l’huile d’olive !