Biscuits à la farine d’avoine et poudre de grillons

Biscuits à la farine d’avoine et poudre de grillons
Portion: Pour une vingtaine de biscuits

Biscuits à la farine d’avoine et poudre de grillons

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 13 minutes
Temps total: 23 minutes

Tel que vu lors de l’épisode 101 de Bob le Chef LIVE, voici la fameuse recette de biscuits protéinés à la poudre de grillons, proposée par Louise Hénault-Éthier et sa famille. On peut retrouver la poudre de grillons dans la section “produits bio” de quelques grandes bannières de supermarchés. Peu goûteuse, on peut l’ajouter à plusieurs recettes sucrées comme salées pour augmenter notre apport en protéines et en nutriments.

Ingrédients

  • 1 ¼ tasse (environ 310 ml) de farine
  • ¼ de tasse (62,5 ml) de poudre de grillon
  • 1 c. à soupe (15 ml) poudre à pâte
  • une bonne pincée de sel
  • 2 tasses (500 ml) de gruau rapide
  • ½ tasse (125 ml) de flocons d’avoine
  • 1 tasse (250 ml) de beurre ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 2 œufs
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Un total de 2 tasses (500 ml) de pépites de chocolat et/ou noix et/ou raisin secs

Marche à suivre

  1. Dans un cul de poule, déposer tous les ingrédients secs (la farine, la poudre de grillon, la poudre à pâte, le sel, le gruau rapide et les flocons d’avoine
  2. Mélanger puis réserver
  3. Dans un deuxième cul de poule, mélanger le beurre ramolli et la cassonade
  4. Ajouter les oeufs et la vanille puis mélanger à nouveau
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides
  6. Ajouter les pépites de chocolat et/ou noix et/ou raisin secs puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène
  7. Façonner des petites boules de pâte de la taille d’une balle de golf puis déposer sur une plaque à biscuits chemisée d’un papier parchemin,
  8. Cuire au four préchauffé à 325°C pendant environ 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés

Louise Hénault-Éthier

Doctorante en science de l’environnement, chef des projets scientifiques pour la Fondation David Suzuki et maman entomophage.

Louise Hénault-Éthier

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