Déjeuner végé-santé #végépour1mois

Tu crois que déjeuner sans la Sainte Trinité du cochon (bacon, saucisse, jambon) est impossible?

Pour toi des légumes verts, c’est quelque chose qui se cache en-dessous d’un steak bien saignant?

Voici la preuve qu’on peut manger santé en se levant sans se casser le « bécyk » avec un déjeuner « tappe à l’oeil » qui se prépare en moins de 10 minutes.

En plus, j’ai donné un nom « fancy » à ce plat, alors le facteur wow vient d’être multiplié par 10. 😉

Asperges à l’anglaise avec oeuf poché et fromage parmigiano reggiano (parmesan)

Couper le bout des asperges

À l’aide d’un économe, éplucher environ 3 cm du bas des asperges

 

Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, cuire les asperges environ 1 minute

Dans une autre casserole avec 1 litre d’eau bouillante, ajouter environ 100 ml de vinaigre blanc

Casser un oeuf et le déposer dans l’eau vinaigrée, laisser cuire 2:30 minutes

Retirer l’oeuf à l’aide d’une cuillère à trou

Préparer les croûtons

Dresser l’assiette et déguster avec le petit doigt en l’air

Bon appétit!