Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises

Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises
Portion: Pour 2 petits cheesecakes

Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises

Temps de prep: 20 minutes
Temps total: 20 minutes

J'ai improvisé cette recette pendant la diffusion de l'épisode #46 de Bob le Chef LIVE. N'étant pas un grand fan de fromage de chèvre, mon associé Alexis était très septique à l'idée d'y goûter... mais je vous jure qu'il a finalement ADORÉ la fraîcheur de ces petits cheesecakes !

Ingrédients

Pour la croûte:

  • 75 ml (5 c. à soupe) de chapelure graham
  • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli

Pour les fraises:

  • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de fraises équeutées et coupées en deux
  • Quelques goûtes d'essence de vanille

Pour l'appareil au fromage:

  • 125 ml (environ 1/2 tasse) de fromage de chèvre
  • 15 ml (1 c. à soupe) ml de sucre à glacer

Marche à suivre

  1. Dans un petit bol, déposer tous les ingrédients pour la croûte et mélanger.
  2. Tapisser l'intérieur de 2 emporte-pièces de rectangles de papier parchemin (voir vidéo) afin d'empêcher les ingrédient de coller.
  3. Déposer l'appareil à croûte au fond des emporte-pièces puis aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
  4. Dans un autre bol, déposer les fraises, la cassonade et la vanille puis mélanger. Déposer la moitié du mélange de fraises par dessus la croûte, dans les emporte-pièces. Réserver l'autre moitié.
  5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour l'appareil au fromage. Déposer l'appareil au fromage par dessus les fraises, dans les emporte-pièces. Aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
  6. Réfrigérer environ une heure et demi.
  7. À l'aide d'une spatule, disposer dans des assiettes à service, retirer les emporte-pièces et couvrir du mélange de fraises en guise de décoration.

Notes

Facultatif: pour un effet WOW, on peut décorer le tout d'une feuille de menthe.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *