L’ultime smash burger double

L’ultime smash burger double
Portion: Donne 2 burgers doubles

L’ultime smash burger double

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Un smash burger, tel que son nom l’indique, est une boulette de viande qu’on va “smasher” (presser) sur une plaque de cuisson très chaude après l’avoir très peu manipulée. Ça donne un résultat rustique: une galette irrégulière, très mince, à la croûte dorée et savoureuse. Au menu: l’ultime recette de smash burger double, cuit sur La Plancha en collaboration avec Ameublement Tanguay.

Ingrédients

  • 600 g de viande hachée (boeuf, porc et/ou veau, au goût) régulière ou mi-maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 tranches de bacon tranché épais (environ 5 mm d’épaisseur)
  • 1 petit oignon jaune émincé
  • 2 pains à burger
  • 4 tranches de cheddar jaune
  • 2 tranches de laitue iceberg
  • 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise piquante
  • Sel, au goût

Marche à suivre

  1. Avec la viande, former 4 boulettes sans trop les aplatir
  2. Allumer La Plancha à feu fort d’un côté et à feu doux de l’autre
  3. Huiler le côté allumé à feu fort, déposer les boulettes et, à l’aide d’une presse, aplatir le plus possible
  4. Laisser cuire environ 2 minutes, assaisonner avec le sel puis retourner
  5. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes et réserver à feu doux
  6. Du côté allumé à feu fort, cuire le bacon et dorer les oignons puis, une fois le tout bien cuit, réserver à feu doux
  7. Griller les pains sur La plancha et assembler les burgers dans l’ordre suivant: pain du bas, mayo épicée, tranche de laitue, boulette, fromage, bacon, boulette, fromage, mayo épicée puis pain du haut
  8. Aplatir et déguster aussitôt !

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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