L’ultime smash burger double
Yield: Donne 2 burgers doubles
L’ultime smash burger double
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Total Time:
35 minutes
Un smash burger, tel que son nom l’indique, est une boulette de viande qu’on va “smasher” (presser) sur une plaque de cuisson très chaude après l’avoir très peu manipulée. Ça donne un résultat rustique: une galette irrégulière, très mince, à la croûte dorée et savoureuse. Au menu: l’ultime recette de smash burger double, cuit sur La Plancha en collaboration avec Ameublement Tanguay.
Ingredients
- 600 g de viande hachée (boeuf, porc et/ou veau, au goût) régulière ou mi-maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 tranches de bacon tranché épais (environ 5 mm d’épaisseur)
- 1 petit oignon jaune émincé
- 2 pains à burger
- 4 tranches de cheddar jaune
- 2 tranches de laitue iceberg
- 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise piquante
- Sel, au goût
Instructions
- Avec la viande, former 4 boulettes sans trop les aplatir
- Allumer La Plancha à feu fort d’un côté et à feu doux de l’autre
- Huiler le côté allumé à feu fort, déposer les boulettes et, à l’aide d’une presse, aplatir le plus possible
- Laisser cuire environ 2 minutes, assaisonner avec le sel puis retourner
- Poursuivre la cuisson encore 2 minutes et réserver à feu doux
- Du côté allumé à feu fort, cuire le bacon et dorer les oignons puis, une fois le tout bien cuit, réserver à feu doux
- Griller les pains sur La plancha et assembler les burgers dans l’ordre suivant: pain du bas, mayo épicée, tranche de laitue, boulette, fromage, bacon, boulette, fromage, mayo épicée puis pain du haut
- Aplatir et déguster aussitôt !
