Gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème

Gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème
Portion: Donne 8 à 10 portions

Gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes

Avec le fromage Philadelphia, on américanise ce classique italien. Au menu: gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème.

Ingrédients

  • 1 courge musquée d'environ 1,4 kg (ça devrait donner 2 ½ tasses de chair de courge)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 paquet de 250 g de fromage à la crème
  • 2 oeufs
  • 1125 ml (4 ½ tasses) de farine
  • Une pointe (moins d’une demie cuillère à thé) de muscade (facultatif)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur, la vider de ses graines, l’asperger avec l’huile, la déposer sur une plaque et la cuire au four préchauffé à 425°F pendant 60 minutes 
  2. La retirer du four et laisser refroidir au moins 30 minutes 
  3. À l'aide d'une cuillère, retirer la chaire de la courge, la déposer dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d’une pâte 
  4. Séparer la pâte en 6
  5. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque morceau de pâte en boudin d'environ 1 cm de diamètre 
  6. Couper le boudin de pâte à intervalle de 1 cm
  7. Déposer les gnocchis de façon qu’ils ne se touchent pas (on veut pas que les gnocchis collent ensemble
  8. Envoyer la plaque de gnocchis au congélateur 
  9. Une fois gelées, ranger les gnocchis dans un sac de style ziploc ou un plat en plastique et conserver au congélateur jusqu'à utilisation 
  10. Pour la cuisson des gnocchis, retirer la quantité désirée du congélateur et les plonger dans un chaudron d’eau bouillante
  11. Quand les gnocchis flottent à la surface, c’est qu’ils sont cuits (environ 3 minutes)
  12. Servir avec ta sauce préférée

Notes

Cette recette est hallucinante avec ma recette de sauce bolognaise au bœuf braisé.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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