Gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème
Portion: Donne 8 à 10 portions
Gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
1 heure
Total:
1 heure 30 minutes
Avec le fromage Philadelphia, on américanise ce classique italien. Au menu: gnocchis à la courge musquée et au fromage à la crème.
Ingrédients
- 1 courge musquée d'environ 1,4 kg (ça devrait donner 2 ½ tasses de chair de courge)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 paquet de 250 g de fromage à la crème
- 2 oeufs
- 1125 ml (4 ½ tasses) de farine
- Une pointe (moins d’une demie cuillère à thé) de muscade (facultatif)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur, la vider de ses graines, l’asperger avec l’huile, la déposer sur une plaque et la cuire au four préchauffé à 425°F pendant 60 minutes
- La retirer du four et laisser refroidir au moins 30 minutes
- À l'aide d'une cuillère, retirer la chaire de la courge, la déposer dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d’une pâte
- Séparer la pâte en 6
- Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque morceau de pâte en boudin d'environ 1 cm de diamètre
- Couper le boudin de pâte à intervalle de 1 cm
- Déposer les gnocchis de façon qu’ils ne se touchent pas (on veut pas que les gnocchis collent ensemble
- Envoyer la plaque de gnocchis au congélateur
- Une fois gelées, ranger les gnocchis dans un sac de style ziploc ou un plat en plastique et conserver au congélateur jusqu'à utilisation
- Pour la cuisson des gnocchis, retirer la quantité désirée du congélateur et les plonger dans un chaudron d’eau bouillante
- Quand les gnocchis flottent à la surface, c’est qu’ils sont cuits (environ 3 minutes)
- Servir avec ta sauce préférée
Notes
Cette recette est hallucinante avec ma recette de sauce bolognaise au bœuf braisé.
