Gâteau aux milles crêpes
Portion: Pour un gâteau à 13 étages !
Gâteau aux milles crêpes
Préparation:
1 heure
Cuisson:
15 minutes
Total:
1 heure 15 minutes
Ça faisait vraiment longtemps que j'avais envie d'essayer de faire un gâteau à base de crêpes. J'me suis gâté pas à peu près en improvisant celui-ci en compagnie des Foreign Diplomats. Au menu: gâteau aux crêpes et chocolat entouré de roulades de pain doré.
Ingrédients
Pour les crêpes:
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 60 ml (¼ de tasse) de sucre granulé
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 3 tasse de lait
- Quelques gouttes d’essence de vanille
- 30 ml d’huile de canola
Pour la crème au chocolat:
- 325 ml (1 ½ tasse) de crème 35%
- 60 ml (¼ de tasse) de sucre à glacer
- 60 ml (¼ de tasse) de poudre de cacao
Pour le glaçage au chocolat
- 125 ml (½ tasse) de beurre
- 60 ml (¼ de tasse) poudre de cacao
- 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35%
Pour les pains dorés au Nutella™
- 1 pain tranché blanc (style Weston)
- 325 ml (1 ⅓ tasse) de Nutella™
- 4 oeufs battus
Marche à suivre
Pour les crêpes:
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs avec les oeufs
- Délayer avec le lait
- Incorporer la vanille et l’huile
- Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort, cuire les crêpes une à une environ 2 minutes chaque côté
- Réserver au frigo
Pour la crème au chocolat:
- Déposer tous les ingrédients dans un bol froid et fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée
- Réserver au frigo
Pour le glaçage au chocolat:
- Déposer tous les ingrédients dans un bol et à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger jusqu’à l’obtention d’un crémage lisse et homogène
Pour les rouleaux de pain doré:
- Couper les croûtes et à l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir chaque tranche
- Tartiner chaque tranche avec du Nutella™ et rouler la tranche de pain de façon à faire un rouleau
- Tremper chaque rouleau dans le mélange d’oeufs battus
- Dans un poêlon avec de l’huile chauffée à feu mi-fort, cuire les rouleaux environ 1 minutes de chaque côté
- Réserver
Pour l'’assemblage:
- Tartiner chaque crêpes avec la crème au chocolat en les empilant les unes sur les autres, ne pas tartiner celle du dessus
- Glacer la crêpes du dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage au chocolat
- Couper chaque rouleaux en 2 et les placer à la vertical autour du gâteau
- Décorer avec des noisettes
