Farine sans gluten maison selon Julie St-Pierre

Farine sans gluten maison selon Julie St-Pierre
Portion: Environ 9 tasses de farine prête à utiliser

Farine sans gluten maison selon Julie St-Pierre

Temps de prep: 5 minutes
Temps total: 5 minutes

Il y a deux ans, j’ai découvert que notre fille avait la maladie coeliaque. Pour limiter la possibilité de contaminer ses repas avec du gluten, nous avons pris la décision d’adopter une diète sans gluten pour toute la famille. Ayant été cuisinière de métier pendant 15 ans, j'ai trouvé le changement assez difficile. Après plusieurs essais-erreurs, j'ai finalement trouvé la recette parfaite pour substituer la farine de blé traditionnelle, tant pour cuisiner des muffins et des biscuits que des sauces, du pain et des pâtes.

Ingrédients

  • 6 tasses (1,5 L) de farine de riz brun
  • 2 tasses (500 ml) de fécule de pommes de terre
  • ½ tasse (125 ml) de farine de tapioca
  • ½ tasse (125 ml) de fécule de maïs
  • 5 c. à thé (25 ml) de gomme xanthane

Marche à suivre

  1. Dans un grand contenant refermable, mélanger tous les ingrédients
  2. Entreposer dans un endroit frais et sec

 

Julie Saint-Pierre

Ayant été cuisinière de métier pendant 15 ans, cette maman de deux enfants est désormais acupunctrice.

Julie Saint-Pierre

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