Croquettes de poulet aux Doritos

Croquettes de poulet aux Doritos
Portion: donne environ 20 croquettes

Croquettes de poulet aux Doritos

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 50 minutes

Cuisinée sous vos yeux pendant l’épisode Super Bowl LV de Bob le Chef LIVE, en direct de notre page Facebook, ma recette de croquettes de poulet aux Doritos a été testée approuvée par mon fils (ce qui n'est pas rien puisqu'il préfère habituellement celles qui viennent d'une boîte, au rayon des surgelés du supermarché).

Ingrédients

  • Le ¾ d’un sac de 225 g de croustilles Doritos (saveur au goût)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 2 poitrines de volaille d’environ 375 g chacune
  • 180 ml (¾ de tasse) de farine
  • 2 œufs battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
  • 60 ml (¼ de tasse) de miel
  • 60 ml (¼ de tasse) de moutarde jaune

Marche à suivre

  1. Dans un gros bol, écraser les Doritos (on peut les écraser avec un pilon et mortier) et ajouter le 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  2. Dans un autre bol, mélanger le miel et la moutarde puis réserver
  3. Couper les poitrines en “cubes” d’environ 2 cm de côté
  4. Fariner légèrement les morceaux de poulet puis tremper un à un dans les oeufs battus avec l'eau froide
  5. Terminer l'étape de la panure en roulant chaque morceaux de poulet dans le mélange de Doritos et de farine puis déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
  6. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 10 minutes
  7. Retirer du four, tourner chaque morceaux de poulet, remettre au four et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait
  8. Retirer du four, tremper chaque morceaux de poulet dans le mélange de miel et moutarde et remettre au four encore 5 minutes
  9. Servir aussitôt avec des lingettes humides et de la trempette ranch

Notes

Pour une version sans gluten, remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de la farine de riz.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

4 thoughts on “Croquettes de poulet aux Doritos

  • Avatar
    6 février 2021 at 10:50
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    Salut, si on ne mets pas la sauce au miel et moutarde… on peut faire congeler les croquettes???

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    • Bob le Chef
      9 février 2021 at 16:04
      Permalink

      Oui, sans problème ! Une fois les croquettes cuites et refroidies, tu n’as qu’à les déposer en les espaçant sur une plaque (ça empêchera qu’elles collent ensemble) puis les envoyer au congélo pendant quelques heures. Ensuite, les transférer dans un grand sac de congélation et les faire chauffer au besoin.

      Reply
  • Avatar
    7 février 2021 at 18:03
    Permalink

    Il y a 2 c à soupe d’eau dans la liste des ingrédients mais la préparation ne mentionne pas quand/où l’ajouter.

    Reply
    • Mathilde
      9 février 2021 at 15:59
      Permalink

      Oups, désolés pour cet oubli, nous avons rectifié la recette. Merci ! 🙂

      L’équipe de L’Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

      Reply

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