Beignets à la citrouille, glaçage au bourbon

Beignets à la citrouille, glaçage au bourbon
Portion: 2 douzaines

Beignets à la citrouille, glaçage au bourbon

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Après avoir goûté à cette recette de beignets à la citrouille et leur glaçage au bourbon, plus jamais tu n'auras envie de manger des TimBits...

Ingrédients

Pour les beignets:

  • 2 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 200 ml (3/4 de tasse) de puré de citrouille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
  • 15 ml(1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

  • 250 ml (1 tasse) de sucre glace
  • 2 oz de bourbon
  • 5 ml (1 c. à thé) de mélange 4 épices
  • Un peu d'eau

Marche à suivre

Pour les beignets:

  1. Dans un grand cul de poule mélanger à l’aide d’un fouet la purée de citrouille, le sucre et les œufs
  2. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
  3. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel
  4. Chauffer l’huile à 350°F dans une friteuse
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée former des boules de pâte et frire immédiatement de 5 à 6 minutes jusqu’à une coloration foncée
  6. Débarrasser les beignets sur une plaques avec un papier absorbant et laisser refroidir 5 minutes

Pour le glaçage:

  1. Dans un cul de poule mélanger à l’aide d’une cuillère le sucre glace, le bourbon, les épices et ajouter l’eau en quantité suffisante pour obtenir un glaçage lisse
  2. Immerger les beignets dans le glaçage et laisser égoutter 5-10 minutes

 

Rémy Couture

Avec Rémy Couture (Crémy), chef pâtissier complètement décalé, on est loin des émissions de cuisine traditionnelles et des recettes de cupcakes… C’est décadent, c’est gras, c’est bon à s’en lécher les doigts!

Rémy Couture

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