#MoisDuLunch jour 3: devenir populaire

Le lunch d’aujourd’hui nous sort un peu de notre zone de confort culinaire pour deux raison: il est un peu plus dispendieux et plus difficile à préparer.

Comme plat principal on y va pour une belle salade composée de quinoa, saumon fumé, suprêmes de pamplemousse, amandes et une variétés de légumes croquants. Le saumon fumé est plus dispendieux, mais en échange on en mets moins à cause de son goût prononcé. Le quinoa aussi est beaucoup plus dispendieux que le riz, le couscous et les pâtes. En échange il contient près de deux fois plus de protéines que ces derniers et est une excellente alternatives pour les diètes sans gluten.

Pour le dessert, je vous donne votre premier devoir culinaire du mois: les May-west maison. Plus complexe à cuisiner que le dessert habituel, mais cette version maison du classique vous permettra de gravir de nouveaux échelons dans votre réseaux social.

On fini le tout avec des cerises, c’est sexy, ça se partage bien. Aie-je à en rajouter?

Salade de quinoa, saumon fumé, pamplemousse, amandes et légumes croquants

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 2 lunchs

150 ml d’huile d’olive ou végétale
45 ml d’oignon ou d’échalote ciselé finement
250 ml de quinoa de ton choix
500 ml d’eau
100 gr de saumon fumée déchiré en petit morceaux
4 radis tranchés finement
2 bâtons de céleri émincés
75 ml d’amandes effilées
1 pamplemousse en suprêmes
45 ml de vinaigre de vin
Sel, poivre et feuilles de menthe au goût

Méthode

Rincer le quinoa à l’eau froide
Dans une casserole avec la moitié de l’huile chauffée à feu mi-fort, suer l’oignon en le remuant (environ 1 minute)
Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson en remuant un autre 30 secondes
Mouiller ave la moitié de l’eau et poursuivre la cuisson en remuant environ 6 minutes
Ajouter le reste de l’eau et laisser mijoter jusqu’à temps que le quinoa aie tout absorbé
Éteindre le feu et laisser reposer environ 10 minutes
Remuer à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir
Dans un bol, mélanger avec le reste des ingrédients
Ajouter l’autre moitié de l’huile et le vinaigre
Assaisonner avec le sel et le poivre et décorer avec des feuilles de menthe
Servir

 

May West maison

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour les gâteaux

375 ml de farine
250 ml de sucre
5 ml poudre à pâte
1 pincée de sel
375 ml de lait
2 oeufs
125 ml de beurre ramoli

Ingrédients pour la crème au beurre

250 ml beurre non salé température pièce
375 ml de sucre à glace
Vanille liquide ou en gousse au goût

Ingrédients pour le glaçage

250 ml de pépites de chocolats
50 ml d’huile de canola

Préparation du gâteau

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel
Dans un autre bol crémer le beurre et le sucre les oeufs et le lait
Verser dans le mélange de farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
Tapisser 2 plaques allant au four de 14 x 9” avec du papier parchemin (si on en a pas, on peut beurrer la plaque légèrement)
Bien étaller le mélange sur les deux plaques
Cuire au four préchauffé à 350 f pendant 20 minutes
À la sortie du four, laisser refroidir
Couper des disque circulaire soit à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une boîte de conserve vide
Réserver

Préparation de la crème

Dans un bol, crémer ensemble tous les ingrédients

Assemblage des May West

Sur la moitié des disques de gâteau, étendre du crémage jusqu’au rebord de façon uniforme
Fermer les sandwich avec un autre disque de gateau
Envoyer au congélo environ 20 minutes
Déposer un cul de poule sur le dessus d’une casserole avec de l’eau bouillante pour faire un bain-marie
Fondre le chocolat avec l’huile
Tremper chaque sandwich dans le chocolat fondu
Déposer sur une plaque avec un papier parchemin ou une grille
Laisser refroidir au frigo 2 heures

Je garantie qu’avec ce lunch tu auras minimum: 50 nouveaux “followers”, 100 like et 20 nouveaux abonnement. 😉