Végé-burgers à la mangue et aux haricots

Végé-burgers à la mangue et aux haricots
Portion: Pour 2 grosses galettes ou 4 petites (comme ces végé-burgers doubles !)

Végé-burgers à la mangue et aux haricots

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

C'est pas parce qu'on mange végé qu'on ne peut pas se gâter ! Au menu: une décadente recette de burgers végétariens.

Ingrédients

  • 1 can (540 ml) de haricots, égouttés et rincés (dans ce cas-ci, j'ai utilisé une can de mélange de six haricots)
  • 60 ml (4 c à soupe) de chapelure
  • ½ can (environ 75 ml) de pâte de tomate
  • Une mangue épluchés, coupée en petits dés
  • 10 ml d’origan séché
  • Sel, poivre et sauce piquante, au goût

Marche à suivre

  1. Dans un contenant cylindrique à l’aide d’un pied mélangeur, réduire les haricots en purée (si tu veux obtenir une texture qui se rapproche de la viande, essaye de laisser quelques “chunks” dans ta purée)
  2. Transférer dans un bol et mélanger avec tout le reste des ingrédients
  3. Façonner 4 boulettes (ou deux giga-boulettes) et aplatir
  4. Dans un poêlon avec de l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les boulettes de chaque côté (environ 3 minutes du premier côté et 1 minute pour le deuxième)
  5. On peut les servir tel quels, ou pour un meilleur résultat, on peut poursuivre la cuisson pendant 10 minutes au four préchauffé à 350°F, ça donnera des boulettes plus fermes
  6. Griller légèrement les pains burgers
  7. Dresser les végé-burgers avec des condiments au goût

Notes

On peut remplacer l’origan sec par de la coriandre ou de la menthe fraîche, qui se marient tous deux très bien avec la mangue. On peut aussi ajouter un peu d’oignon ciselé dans le mélange pour encore plus de saveur.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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