Sabayon au vin "Gnarly"
Portion: Pour 2 coupes
Sabayon au vin "Gnarly"
Préparation:
5 minutes
Cuisson:
10 minutes
Total:
15 minutes
Un sabayon peut aussi être salé. Mais voici sa version sucrée. Il se prépare en un tour de main et se mange aussitôt.
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 ml de sucre en poudre
- 125 ml de vin rouge Gnarly Head
- Des fruits pour la déco.
Marche à suivre
- Placer un cul de poule sur une casserole contenant de l'eau frémissante pour former un bain marie
- Déposer les jaunes d'oeuf et fouetter vigoureusement afin de faire pénétrer la chaleur graduellement
- Incorporer le sucre en fouettant vigoureusement à nouveau
- Ajouter le vin puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse (ou quand le mélange fait des "pics")
- Servir dans une coupe et décorer de petits fruits
