Riz à la grecque comme au restaurant

Riz à la grecque comme au restaurant
Portion: Pour 4 portions

Riz à la grecque comme au restaurant

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes

J'ai jamais vraiment trippé sur le riz, à l'exception des généreuses pelletées de riz incluses dans les combos du resto grec du coin. Je n'en cuisinais donc jamais, jusqu'à ce que mon ami Ariel me fasse goûter son fameux "riz à la grecque", recette qu'il a bien voulu partager.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousse d’ail émincée
  • 2 carottes coupées en demi-rondelles
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de riz étuvé (aussi appelé “partiellement cuit”)
  • 3 tasses d’eau
  • 3 c. à table (45 ml) de bouillon de poulet en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Persil haché, pour ajouter la touche "resto grec" des années '90

Marche à suivre

  1. Dans une grande poêle (ou un chaudron) chauffée à feu moyen avec l’huile, faire revenir les oignons avec une pincée de sel pendant 2 minutes.
  2. Ajouter l’ail, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  3. Ajouter le riz et brasser pendant 1 minute afin que tous les grains soient enrobés d’huile.
  4. Ajouter l’eau, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier puis porter à ébullition.
  5. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre).
  6. Ajouter le poivre puis goûter afin de vérifier l'assaisonnement. Rectifier au besoin.
  7. Servir accompagnés de brochettes de poulet ou de porc et de sauce tzatziki puis saupoudrer généreusement de persil pour vraiment se sentir comme au resto grec !

Notes

Sauf pour la cuisson de l’oignon, attention de ne PAS saler avant la fin de la recette puisque la majorité des bouillons en poudre sont déjà très salés. C’est même possible que vous n’ayez pas à en ajouter.


 

Mathilde

Membre du projet de L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef depuis la 1ère heure | Gameuse assumée et parfois compulsive | Caméragirl-Blogueuse-Monteuse-Webmestre à ses heures

Mathilde

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