Ragoût de chili Texan au boeuf épicé

Ragoût de chili Texan au boeuf épicé
Yield: 4 à 6 portions

Ragoût de chili Texan au boeuf épicé

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 hours
Total Time: 3 hours 20 minutes

Ce chili apprêté avec des cubes de bœuf épicé sera le nouveau favori de la foule lors de ta prochaine soirée de match entre sportifs de salon. Au menu: recette de ragoût de chili texan au bœuf épicé.

Ingredients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 650 g (1 ½ lbs) de boeuf en cubes pour ragoût
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) d’origan sec
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 1 litre d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
  • 1 canne (boîte de conserve) de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un chaudron chauffé à feu moyen fort avec l’huile végétale, bien colorer les cubes de boeuf de chaque côté (environ 4 minutes)
  2. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore une minute
  3. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
  4. Ajouter la farine et bien mélanger de façon à en enduire tous les morceaux de boeuf
  5. Ajouter l’eau et la sauce chili puis porter à ébullition
  6. Réduire la température à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures 30 minutes
  7. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes
  8. Assaisonner au besoin avec le sel et le poivre
  9. Servir seul ou garni de crème sûre et de feuilles de coriandre, accompagné de riz ou de croustilles de maïs

Notes

Tu peux remplacer les cubes de bœuf par des cubes d’épaule de porc. Aussi, tu peux remplacer les haricots par  n‘importe quelle légumineuse de ton choix. Même des pois chiches seraient excellents dans cette recette !

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Ça vient d’Espagne. Ça sent les poivrons verts et les mûres. Dans ta bouche, c’est riche, costaud et épicé. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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