Poutine au homard

Poutine au homard
Portion: Pour 2 grosses poutines

Poutine au homard

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes

La seule chose qui rend acceptable la sauce blanche sur ta poutine, c’est l’ajout de fruits de mer à l’intérieur. Au menu: poutine au homard

Ingrédients

  • 1 homard d’environ 1,5 à 2 lbs (750 à 900 g)(on peut remplacer le homard par du crabe ou des crevettes, selon la saison)
  • 2 grosses pommes de terre (Yukon gold de préférence) coupées en frites
  • 1 paquet de 200 g de fromage à poutine (ok, peut-être un peu plus 😉 )
  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre
  • 20 ml (4 c. à thé) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • Sel, poivre au goût
  • 1 oignon vert ciselé pour la garniture

Marche à suivre

  1. Cuire et décortiquer le homard selon les règles de l’art et réserver
  2. Blanchir (précuire) les frites dans une friteuse préchauffée à 300°F pendant 5 minutes puis réserver
  3. Dans une casserole à feu moyen fort, fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un roux
  4. Ajouter le lait graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel bien lisse
  5. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud
  6. Augmenter la température de la friteuse à 350°F et cuire le frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait
  7. Dans un bol déposer les frites, le homard, le fromage et la sauce
  8. Garnir avec les oignons verts et servir aussitôt

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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