Préparation:
45 minutes
Cuisson:
30 minutes
Total:
1 heure 15 minutes
Un projet culinaire qui va te garder occupé pendant quelques heures, mais qui en vaut vraiment la peine. Au menu: pop tarts aux fraises maison.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
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300 ml (1 ¼ de tasse) de farine blanche
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85 g (90 ml ou 6 c. à soupe) de beurre froid du frigo coupé en petits dés
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75 à 90 ml (⅓ à ⅜ de tasse) d’eau très froide
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Si ton beurre n’est pas salé, une pincée de sel
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1 œuf battu (pour dorer la croûte pendant la cuisson)
Pour la confiture
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250 ml (1 tasse) de fraises
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25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre
Pour le glaçage
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180 ml (¾ de tasse) de sucre à glacer
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15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
-
2,5 ml (½ c. à thé) de vanille
Marche à suivre
Méthode pour la pâte
- Dans un bol, à l’aide d’un coupe pâte, travailler la farine avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture sablée
- Incorporer 75 ml (⅓ de tasse) d’eau froide et travailler (si la pâte ne colle pas, ajouter de l’eau à coup d’environ 15 ml ou 1 c. à soupe)
- Dès que la pâte commence à coller, former une boule puis emballer avec de la pellicule plastique et réfrigérer pendant 45 minutes à 1 heure
- Sur une surface légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâte (ou d’une bouteille de vin bien nettoyée) abaisser la pâte à environ 3 mm d’épaisseur
- À l’aide d’un couteau, couper des rectangles d’environ 4 cm x 10 cm (1,5 pouces x 4 pouces)
- Réserver au frigo
Méthode pour la confiture
- Dans une casserole, déposer tous les ingrédients
- Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à consistance désirée (environ 15 à 20 minutes)
- Laisser refroidir environ 30 minutes
Pour le glaçage
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
- Utiliser aussitôt prêt car le glaçage fige assez rapidement
Pour l’assemblage
- Sur une plaque chemisé d’un papier parchemin, déposer la moitié des rectangles de pâte
- À l’aide d’une fourchette, piquer la pâte afin d’éviter qu’elle gonfle trop pendant la cuisson
- À l’aide d’une cuillère, étendre un peu de confiture sur chaque rectangle
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner les 6 autres rectangles de pâte avec l’œuf battu
- Fermer les pop tarts de manière à ce que le côté qui a l’œuf battu se retrouve à l’intérieur
- À l’aide des doigts, sceller les pop tarts
- À l’aide d’une fourchette, faire un petit motif autour des pop tarts et piquer le dessus à quelques reprises afin d’éviter que ça gonfle trop pendant la cuisson
- Badigeonner le dessus des pop tarts avec le reste de l’œuf
- Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 30 minutes
- Laisser refroidir au moins 15 minutes et décorer avec le glaçage
- Facultatif: colorer le tout avec des bonbons décoratifs à gâteau (aka des sprinkles)
- Servir aussitôt
Notes
On pourrait utiliser n’importe quelle saveur de confiture. Même celles de l’épicerie font le boulot.
