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Pommes de terre farcies (potatoe skins) au Big Mac

Pommes de terre farcies (potatoe skins) au Big Mac
Portion: Donne 8 portions

Pommes de terre farcies (potatoe skins) au Big Mac

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 10 minutes
Total: 1 heure 30 minutes

Qu’on les appelle potatoe skins, pelures de patates ou pommes de terre farcies, je vous propose ici une recette hybride de deux grands classiques de la cuisine américaine. Au menu: pommes de terre farcies (potatoe skins) au Big Mac.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 500 g (un peu plus de 1 lb) de boeuf haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
  • 16 tranches de cornichons sucrés
  • 250 ml (1 tasse) de laitue iceberg ciselée
  • 250 ml de fromage râpé (cheddar orange de préférence)
  • 1 x recette de sauce à Big Mac maison

Marche à suivre

  1. À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre, emballer chaque pommes de terre avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 400°F pendant 75 minutes
  2. Dans un poêlon chauffé à feu moyen fort avec l’huile, cuire la viande (environ 4 minutes) puis réserver
  3. Dans une casserole à feu moyen-doux, fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte (un roux)
  4. Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que ça mijote
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre, retirer du feu puis incorporer le fromage râpé
  6. Ajouter le boeuf et bien mélanger
  7. Couper chaque pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et à l’aide d’une petite cuillère, retirer la chaire sans abimer la pelure
  8. Dans un bol, écraser la chaire des pommes de terre et l’ajouter au mélange de viande
  9. Farcir chaque pelure de pommes de terre avec le mélange de viande
  10. Garnir avec le cheddar jaune râpé et cuire au four préchauffé à 450°F pendant 6 à 8 minutes
  11. Garnir avec la laitue, la sauce à Big Mac et les cornichons
  12. Servir aussitôt

Notes

Je le dis souvent, on peut remplacer le bœuf par du porc. En plus d’être aussi bon (et encore plus cochon), c’est souvent moins dispendieux. Aussi, on pourrait remplacer les pommes de terre par des patates douces. Les temps de cuisson restent les mêmes. 😉

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

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