Poitrines de poulet farcies au Smoked Meat style cordon bleu sur le BBQ
Portion: Pour 4 cordons bleus
Poitrines de poulet farcies au Smoked Meat style cordon bleu sur le BBQ
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
Une version BBQ d’un grand classique français, avec une twist bien de chez nous grâce à la viande fumée à la montréalaise. Préparée avec les poitrines de poulet désossées et sans peau (un best-seller ultra polyvalent), cette recette est parfaite pour impressionner sur le grill sans se casser la tête ! Pas besoin de resto, de traiteur ni même de pourboire : avec les produits fabriqués au Canada à partir d'ingrédients canadiens et importés signés Les Aliments M&M, on a tout ce qu’il faut pour cuisiner comme un chef à la maison… sans se ruiner !
Ingrédients
Pour le poulet farçi
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau Les Aliments M&M (décongelées selon les instructions sur l’emballage)
- 4 tranches de fromage suisse
- 8 tranches de viande fumée à la montréalaise Les Aliments M&M (décongelées selon les instructions sur l’emballage)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’épices de Montréal
- Facultatif: 1 gros cornichon à l'aneth coupé en quatre pour la déco
Pour la moutarde au miel
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde jaune (pour une touche nord américaine et un goût plus doux)
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
Pour le poulet farçi
- Préchauffer le BBQ à feu moyen (à environ 375°F ou 190°C)À l’aide d’un couteau, ouvrir la poitrine en “portefeuille” sur le sens de la longueur
- À l’aide d’un marteau à viande (ou simplement du côté plat de votre couteau), aplatir légèrement la poitrineDéposer une tranche de fromage suisse sur deux tranches de smoked meat puis rouler le tout bien serré
- Glisser ce rouleau dans chaque poitrine de poulet puis refermer (piquer avec des cure-dents au besoin)
- Assaisonner généreusement les poitrines d’épices de Montréal
- Déposer sur la grille chaude du BBQ et cuire environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson (ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au minimum 165°F ou 74°C)
- Retirer les poitrines du BBQ, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes
Pour la moutarde au miel
- Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients pour la sauce dans un bol puis bien mélanger
Pour le service
- Servir les poitrines de poulet farcies avec la moutarde au miel, des quartiers de pommes de terre assaisonnés Les Aliments M&M ou mini-pommes de terre grillées Les Aliments M&M en accompagnement puis un quartier de cornichon en guise de déco
- Bon appétit !
Notes
Petite suggestion de dessert pour terminer le repas sur une note sucrée: le gâteau citron et crème, aussi disponible chez Les Aliments M&M.
