Moussaka toute simple

Moussaka toute simple
Portion: Pour 4 personnes

Moussaka toute simple

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

Hier signalait mon retour pour une 5ème saison à l'émission Pour le Plaisir, à l'antenne de Radio-Canada. Même si on me dit souvent que c'est une émission qui ne vise pas mon public habituel, travailler avec Michel Barette, France Castel et toute l'équipe s'avère un véritable charme. Pour l'occasion je voulais faire un plat simple et réconfortant, alors on a cuisiné une moussaka. Je ferai des chroniques culinaires tout au long de la saison, alors restez à l'écoute!

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine, épluchée et tranchée en rondelle
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale ou d’olive
  • 1 c. à table (15 ml) de farine
  • 1 c. à table (15 ml) de beurre
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de lait
  • 1 c. à thé (5 ml) de muscade
  • 500 ml (2 tasses) de sauce à la viande maison
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de fromage cheddar râpé
  • 325 ml (1 1/3 tasse) de fromage fêta émietté
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elle relâche de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
  2. Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
  3. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
  4. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporer répéter avec le reste
  5. Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce viande, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
  6. Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
  7. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant environ 45 minutes

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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