Guédilles de vol-au-vent au poulet
Portion: pour 6 guédilles
Guédilles de vol-au-vent au poulet
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
35 minutes
Une façon simple de fusionner un classique de la gastronomie française avec une recette traditionnelle de casse-croûtes nord américain: la guédille de vol-au-vent au poulet.
Ingrédients
Pour la sauce béchamel
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 20 ml (4 c. à thé) de farine
- 375 ml (1 ½ tasse) de lait
- Un peu de muscade râpé (moins d’une demi cuillère à thé)
- Sel, poivre au goût
Pour les guédilles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale (ou canola)
- 1 poitrine de volaille d’environ 200 g
- 375 ml (1 ½ tasse) de macédoine de légumes surgelés
- 6 pains à hot-dog brioché
Marche à suivre
Pour la béchamel
- Dans une casserole à feu moyen fort, fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un roux
- Ajouter le lait graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel bien lisse
- Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre puis réserver au chaud
Pour les guédilles
- Dans un poêlon à feu fort avec l’huile, cuire la volaille et l’ajouter à la béchamel
- Ajouter la macédoine de légume au mélange de béchamel et de volaille
- Rectifier l'assaisonnement au besoin
- Griller les pains à hot-dog puis garnir du mélange de sauce
- Servir aussitôt
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
