Focaccia dog
Portion: une focaccia (ou l’équivalent de 5 gros hot-dogs)
Focaccia dog
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
25 minutes
Total:
55 minutes
Tu cherches une façon originale (et franchement savoureuse) de revisiter le hot-dog classique ? Voici le Focaccia Dog, une version à la Bob où les saucisses sont cuites directement dans une focaccia maison moelleuse et bien dorée. Le résultat : un pain tendre, croustillant sur le dessus, garni de saucisses juteuses. Tu ne voudras plus jamais manger un hot-dog traditionnel !
Ingrédients
- 8 g (2 ¼ c. à thé ou 11,25 ml) de levure sèche active
- 325 ml (1 ½ tasse) d’eau chaude
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 500 g (3 ¾ tasses + 2 c. à soupe) de farine blanche
- 1 bonne pincée de sel
- 125 ml (environ ½ tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
- 5 grosses saucisses à hot-dog (ou saucisses au choix*)
Marche à suivre
- Dans un bol, déposer la levure dans l’eau chaude avec le sucre et laisser reposer environ 5 minutes pour activer la levure
- Dans un grand cul de poule, verser la farine et le sel
- Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis le mélange d’eau et de levure, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Pétrir la pâte à la main (en la repliant sur elle-même) pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène
- Former une boule et la déposer dans un cul de poule propre et huilé, couvrir d’un linge propre et laisser gonfler à température ambiante pendant environ 1 heure
- Huiler généreusement un plat à lasagne de 9 x 12 po (environ 23 x 30 cm) avec la moitié de l’huile restante
- Étendre la pâte levée dans le plat
- Enfoncer légèrement les saucisses dans la pâte et saupoudrer de graines de sésame
- Badigeonner le tout avec le reste de l’huile
- Couvrir à nouveau et laisser gonfler pendant 1 heure
- Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré
- Laisser reposer 10 minutes avant de couper
- Garnir comme un hot-dog classique (ou pas) et déguster
Notes
On peut faire cette recette avec n’importe quelle sorte de saucisse. Par contre si tu utilises des saucisses fraîches, assure-toi des précuire avant.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
Bonjour
J aime vos recettes je suis à la retraite et mon plaisirs est cuisinier
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Daniel Bérubé