Chili Dogs avec salsa con queso à la bière
Portion: pour 4 hot-dogs
Chili Dogs avec salsa con queso à la bière
Voici ma fameuse recette de chili dogs avec salsa con queso à la bière Crâââbe de la microbrasserie St-Pancrace, cuit sur un bbq portatif Traeger, tel que vu pendant l’épique série Roadtrip BBQ avec Hugo Girard.
Ingrédients
Pour les hot-dogs
- 4 saucisses à hot-dog
- 4 pains à hot-dog
- 250 ml (1 tasse) de chili (recette de chili au choix - en voici 15)
Pour la sauce au fromage à la bière
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 125 ml (½ tasse) de bière Crâââbe de la microbrasserie St-Pancrace
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar jaune râpé
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les hot-dogs
- Sur un bbq chaud (dans mon cas j’ai utilisé un bbq portatif Traeger) à cuisson directe, cuire les saucisses et les pains
- Dans une casserole, chauffer le chili
- Réserver le tout
Pour la sauce au fromage
- Dans une casserole à feu moyen fort, fondre le beurre et ajouter la farine puis mélanger le tout jusqu'à l'obtention d’une pâte (un roux)
- Ajouter la bière Crâââbe de la microbrasserie St-Pancrace et fouetter vigoureusement
- Ajouter le lait en fouettant
- Retirer du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Pour le service
- Dresser les saucisses dans les pains et garnir avec le chili et la sauce au fromage
- Servir aussitôt accompagné d’une bière froide
Notes
Pour une version deluxe, utiliser des saucisses de boucherie et des pains briochés 😉
