Carpaccio de concombre et betterave

Carpaccio de concombre et betterave
Portion: Pour 2 personnes

Carpaccio de concombre et betterave

Temps de prep: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

La preuve que, contrairement à la croyance populaire, on peut se faire des amis avec de la salade !

Ingrédients

  • 2 betteraves de taille moyenne, épluchée et tranchée très mince
  • 1 concombre tranché mince
  • 6 radis coupés très mince
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz
  • 250 ml (1 tasse) de laitue ou de feuilles quelconque de ton choix
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un bol, diluer le sucre avec le vinaigre
  2. Ajouter les betteraves, les radis et le concombre et laisser mariner environ 20 minutes
  3. Étaler les tranches dans une assiette et déposer la laitue (ou les feuilles) sur le dessus
  4. Ajouter un peu de la marinade sur la salade, assaisonner et servir

Notes

On pourrait ajouter du fromage de chèvre, des amandes et/ou des lardons rôtis .

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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