#MoisDuLunch: le chili, l’ultime lunch!

Parce que hier c’était jour férié pour nous aussi, on vous revient aujourd’hui avec le rois des lunchs.

Pas besoin de viande (con carne), le chili végétarien est le lunch qui m’a permis de rester en vie pendant mes études au CÉGEP et à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.
Bourré de protéines, le chili est un plat savoureux, coloré, facile à cuisiner, qui se congèle bien et surtout qui ne coût pas cher à réaliser.

Pour le dîner d’aujourd’hui, on se gâte avec un mini “shortcake” aux fraises du Québec.

Comme portion de fruits, pourquoi pas une pomme, au pire si tu ne la mange tu pourras essayer de téter ton prof en lui offrant.

Chili Végétarien

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients pour environ 2 litres de chili

75 ml d’huile de canola
½ courge musquée, épluchée et coupée en cubes
2 champignons Portobello, coupés en petits cubes
1 oignon coupé en cubes
1 carotte coupée en demi rondelles
1 bâton de céleri émincé
2 gousses d’ail hachées
1 poivron coupé en cubes
2 cannes de 540 ml de fèves de ton choix (noires, rouges ou même des pois chiches!) égouttées et rincées
1 canne de 796 ml de tomates en dés
5 ml de curcuma moulu
5 ml de poudre de cari
5 ml de cayenne
10 ml de cumin moulu
10 ml de poudre de chili
Sel, poivre au goût

Méthode

Dans un gros chaudron chauffé avec l’huile à feu mi-fort colorer la courge musqués
Ajouter les champignons, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 minutes
Ajouter les tomates
Ajouter les poivrons, les fèves et les épices et laisser mijoter le tout à feu doux environ 1 heure
Rectifier l’assaisonnement et servir

Vous n’avez qu’à cliquer ici pour la recette de mini “shortcake” aux fraises.

Bonne semaine!