L’Épicerie – Complet

La semaine dernière était diffusée ma dernière chronique BBQ de la saison à L’Épicerie. Comme plusieurs personnes me demandent où ils peuvent voir les chroniques sur le web et que le site de l’émission n’est pas particulièrement “user-friendly” je me suis dit que ce serait une bonne idée de toutes les répertorier dans un même billet. Voici donc mes 9 capsules de l’été sous le thème du BBQ:

2 juin – Les papillottes
“Bob le chef explique les principes de la cuisson en papillote. Il prépare un mélange de pommes de terre et oignons, un gratin de légumes, et une savoureuse papillote aux pommes.” (Voir le reportage)

16 juin – Mythes et légendes du BBQ
“Boulettes, steaks, saucisses, poissons… le chef Bob nous donne quelques conseils pour obtenir une cuisson parfaite.” (Voir le reportage)

30 juin – Surprises sur le BBQ
“Savez-vous que l’on peut faire griller un homard sur le BBQ ? Il suffit de le faire bouillir auparavant pendant une minute. Les moules aussi peuvent se cuire en papillote, tout comme les cuisses de grenouilles. Le chef Bob explique comment s’y prendre.” (Voir le reportage)

14 juillet – Poulet en cannette
“En compagnie du chef Bob, nous revisitons un classique : le poulet en cannette, dans de multiples déclinaisons. À la bière, mais aussi au Pepsi, et pourquoi pas au sirop d’érable?” (Voir le reportage)

4 août – Légumes sur le BBQ
“On associe souvent le BBQ à la viande : steaks, saucisses ou hamburgers. Mais les végétariens peuvent aussi en tirer profit. Le chef Bob nous explique comment cuire du maïs, des asperges et des aubergines sur le grill.” (Voir le reportage)

18 août – Transformer son BBQ en fumoir
“Pour préparer des viandes au délicieux goût fumé, il suffit de s’armer d’un BBQ et de copeaux de bois. Après quelques minutes de cuisson, les poitrines de poulet, la truite et les huîtres préparées par le chef Bob vont acquérir un goût très particulier.” (Voir le reportage)

1er septembre – Lapin sur le BBQ
“Bob le chef nous explique comment préparer un savoureux lapin entier sur le gril. Il faut d’abord vider l’animal, l’enrober d’une marinade à sec et le griller à feu moyen.” (Voir le reportage)

15 septembre – Salades grillées
“Qui aurait pensé que l’on pouvait confectionner d’excellentes salades sur le BBQ? Et pourtant…. Bob le chef nous cuisine une salade originale, préparée de A à Z sur le grill, et un classique : des endives avec une vinaigrette au miel.” (Voir le reportage)

29 septembre – Desserts sur le BBQ
“Bob le chef nous explique comment préparer des desserts savoureux sur le grill. Il propose deux recettes : ananas grillé et pizza aux fruits.” (Voir le reportage)

Profitez du beau temps qu’il reste pour griller un max ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser dans les commentaires.