Soupe aux pois

Soupe aux pois
Portion: Pour environ 4 bols

Soupe aux pois

Temps de prep: 1 jours 10 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 1 jours 3 heures 10 minutes

Tel que vu lors du 5ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de soupe aux pois proposée par Bob le Chef. Photo: Dan Mathieu

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de pois secs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon ciselé
  • 125 ml (½ tasse) de jambon cuit, coupé en dés
  • ½ bière rousse ou noire
  • 1 L (4 tasses) d’eau (ou du bouillon de poulet)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un cul de poule, tremper les pois secs dans de l’eau froide pendant 24 heures, égoutter puis réserver
  2. Dans un chaudron à feu moyen avec le beurre, faire revenir l’oignon
  3. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson environ 2 minutes
  4. Déglacer avec la bière
  5. Ajouter l’eau (ou le bouillon de poulet) et les pois
  6. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 3 heures
  7. Saler, poivrer et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

One thought on “Soupe aux pois

  • Avatar
    15 novembre 2021 at 17:30
    Permalink

    Quel marque de pois que tu prends.J’en ai fait à l’autocuiseur Et cela a pris 2 hres à cuire .Je les ai fait trempé avant.Mes pois St-Arnaud.Merci

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