Soupe au chou classique super facile
Portion: pour 4 à 6 portions
Soupe au chou classique super facile
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total:
40 minutes
Qu'on la cuisine avec du chou vert, du chou de Savoie ou même du chou chinois (aka napa ou chou de Pékin), cette recette est faible en coût et riche en goût ! Petit clin d’oeil à Louis de Funès, voici ma recette de soupe aux choux.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ou végétale
- 125 ml (½ tasse) de pancetta, bacon ou saucisson coupées en cubes
- 2 gousses d'ail hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons (ou d'échalotes) ciselés
- 1.5 L (6 tasses) de chou (chou vert, chou de Savoie ou chou chinois) coupé finement
- 1 L (4 tasses) de bouillon de volaille, de légumes (ou simplement de l’eau)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron chauffé à feu moyen avec l’huile, colorer la pancetta
- Ajouter l’ail et l'oignon et poursuivre la cuisson 1 minute
- Ajouter le chou et poursuivre la cuisson 3 minutes
- Incorporer le bouillon de volaille puis porter à ébullition
- Baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes
- Assaisonner au besoin avec du sel et du poivre
- Servir aussitôt
